2010

El proceso de elaboración se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable “Ganímede” de unos 25.000 kg. La fermentación se lleva a cabo en tina de roble francés realizándose diariamente batonage durante el primer mes aproximadamente. Posteriormente el vino pasa a barricas nuevas de roble francés donde permanecerá unos 16 meses con trasiegas cada 4 meses. Finalizará su crianza en botellero durante al menos un mínimo de 24 meses.

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